Νέα μελέτη που ανακοινώθηκε στο Συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας Αντικαρκινικής Έρευνας, δείχνει ότι η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας κρέατος, ειδικά αν αυτό είναι ξεροψημένο, αυξάνει τον κίνδυνο για εμφάνιση καρκίνου. Όπως επισημαίνουν οι ειδικοί, ο τρόπος μαγειρέματος δεν έχει σημασία. Είτε τηγανητό, είτε στο φούρνο, είτε στην ψησταριά, όταν το κρέας παραψηθεί, εκλύονται χημικές ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο της ουροδόχου κύστης. Οι τρεις βασικοί τύποι καρκινογόνων χημικών ουσιών, που ονομάζονται “ετεροκυκλικές αμίνες», αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου πάνω από δυόμισι φορές. Στο πλαίσιο της έρευνας που έγινε από ειδικούς του πανεπιστημίου του Τέξας, μελετήθηκαν 1.700 άτομα για 12 χρόνια και […]
Πηγη: Ιατρικα Νεα
