Φρέσκο ή κατεψυγμένο, σε σαλάτα ή μαγειρεμένο, το σπανάκι θεωρείται από τα πιο θρεπτικά φυλλώδη λαχανικά. Αυτό που το κάνει μάλιστα τόσο ξεχωριστό είναι η μεγάλη περιεκτικότητα που έχει σε σίδηρο και βιταμίνες Α,C, Ε και Κ, χλωροφύλλη, άλατα ιωδίου και σαπωνίνες. Το σπανάκι ειδικότερα είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε φυλλικό οξύ, το οποίο είναι μέλος …
Πηγη: Ιατρικα Νεα
